明治時代將至今為止的鎖國政策轉為開國政策，外國文化便一口氣傳入了日本。
其中，飲食文化也不例外，法國，英國和美國等西方國家的食品大量來到日本。而“日式西餐”是傳統日本料理和新傳入進來的西餐的結合。
日式西餐以日本文化為特徵，如配米飯，用筷子吃，能很快吃到等。大多數都是使用能夠很好地適應日本獨特文化的歐美食材做出來的料理。

當時的日本由於缺乏營養和營養失衡等導致疾病肆虐。然而，由於日式西餐帶來的豐富營養，疾病也逐漸減少了。近150年來，即使是現在，日式西餐也一直是日本食文化的主要支柱。

日式西餐是飲食文化的混合體，可以說是在日本盛開出繁榮之花的獨特飲食文化。請務必在為日式西餐奠定了基礎的本店，享受與壽司不同的日本特有的“飲食文化”。