明治5年（1872年）,新橋 - 橫濱之間的鐵路開通,文明開化正式興起。作為日本法國餐廳的先驅，精養軒在東京築地成立。當時很少有日本人吃牛肉，且西方美食極為罕見。但自從精養軒誕生之後，法國菜開始深受明治人民的喜愛。

隨著1876年上野公園的建立，“上野精養軒”也誕生於目前的不忍池畔地區。從那時起，上野精養軒作為鹿鳴館時代的華麗社交地點，聚集了日本和國外的皇室貴族，以及來自世界各地的名人。有時還會作為歷史會議的場所被使用。

這裡充滿了能感受到明治時代古色古香的典雅氣質，為您提供在近一個世紀半的傳統中培育出的高雅料理，以及受各個時代的上流人士所喜愛的精心服務。請務必在此度過一段華麗絕妙的美好時光。