明治5年（1872年）,新桥 - 横滨之间的铁路开通,文明开化正式兴起。作为日本法国餐厅的先驱，精养轩在东京筑地成立。当时很少有日本人吃牛肉，且西方美食极为罕见。但自从精养轩诞生之后，法国菜开始深受明治人民的喜爱。

随着1876年上野公园的建立，“上野精养轩”也诞生于目前的不忍池畔地区。从那时起，上野精养轩作为鹿鸣馆时代的华丽社交地点，聚集了日本和国外的皇室贵族，以及来自世界各地的名人。有时还会作为历史会议的场所被使用。

这里充满了能感受到明治时代古色古香的典雅气质，为您提供在近一个世纪半的传统中培育出的高雅料理，以及受各个时代的上流人士所喜爱的精心服务。请务必在此度过一段华丽绝妙的美好时光。