上野精養軒創業154周年メニュー（5/1〜5/31）

￥18,000（税込・サービス料別）

伊勢海老の冷製　パリジェンヌ

ホワイトアスパラガス　モリーユソース

グリル特製ダブルコンソメ

舌平目のポッシェ　ベルシー仕立て

常陸牛フィレ肉のロッシーニ風

静岡県産メロン 白ポルト酒ゼリー ライム風味

軽いクリームのミルクレープ

コーヒー又は紅茶

＜備考・オプション＞
※ 食材の都合上、3日前までに御予約をお願い致します。
※ アレルギー等、ご予約の際にお申し付けください。

平日限定ランチ

￥7,000（税込・サービス料別）

ホワイトアスパラガスのポッシェ　春の貝ハーブ香るオランデーズソース

== お魚料理 ==

的鯛のクルスティヤン　プティポワソース

== お肉料理 ==

国産牛もも肉薄切りの炙り　ポテトのヴルテ　パセリオイ
または
国産牛フィレ肉の低温調理　黒コショウソース
(＋3,000円 税込)

クレーム・ディプロマットとフルーツスープ

コーヒー又は紅茶

＜備考・オプション＞
※ メインディッシュは一品をお選びください。
※ 8名様以上は、魚料理か肉料理をお決めいただき御予約ください。

週末ランチ

￥9,000（税込・サービス料別）

ホワイトアスパラガスのヴァリエーションと春貝添え

雪下人参のクリームスープ

== お魚料理 ==
軽くスモークした鰆　春野菜を添えて

または

== お肉料理 ==
国産牛肉のハンバーグ　トリュフソース

チョコレートのテリーヌ　アメリカンチェリーのソルベ

コーヒーまたは紅茶

＜備考・オプション＞
※ 土、日、祝日のランチ限定ミニコースです。
※ メインディッシュはお魚又はお肉よりお選びください。

ステーキランチ（平日限定）

￥10,000（税込・サービス料別）

蛤のロワイヤル　貝のブイヨンジュレ　パスティスの香り

雪下人参のクリームスープ

国産牛フィレ肉の低温調理　黒コショウソース

本日のひと皿の甘美

コーヒー又は紅茶

＜備考・オプション＞
※ メニュー内容は月替りを目安に変更となります。

ランチフルコース

￥12,000（税込・サービス料別）

新玉ねぎのヴルーテ　春野菜と貝のブレゼ

グリル特製ダブルコンソメ

軽くスモークした鰆　春野菜を添えて

国産牛肉のハンバーグ　トリュフソース

チョコレートのテリーヌ　アメリカンチェリーのソルベ

コーヒー又は紅茶

＜備考・オプション＞
※ メニュー内容は月替りを目安に変更となります。

シェフ特選メニュー
Menu special du Chief

￥22,000（税込・サービス料別）

雪下人参のヴルーテ

伊勢海老のソーテルヌ蒸し

本鮪中トロ　スパイスオイル　根セロリのバヴァロア

グリル特製ダブルコンソメ シェリーの香り

真魚鰹の白味噌漬け　グラタン仕立て

常陸牛のシャトーブリアン低温調理　赤ワインと白バルサミコソース　アスパラガスとモリーユ

本日のひと皿の甘美
または
クレープ・シュゼット　2名様より　お一人様2,500円
または
チェリー・ジュビリー　2名様より　お一人様1,800円

コーヒー又は紅茶

＜備考・オプション＞
※ クレープシュゼットは前日までにご予約をお願いいたします。
※ 食材の都合上、3日前までに御予約をお願い致します。
※ アレルギー等、ご予約の際にお申し付けください。

シェフお任せ特別メニュー

￥25,000 ～（税込・サービス料別）

ご予算に合わせてご用意する特別コースとなります。
シェフこだわりのお料理をご堪能ください。


＜備考・オプション＞
※ 食材の都合上、5日前までに御予約をお願い致します。
※ アレルギー等、ご予約の際にお申し付けください。

お電話にてご予約下さい（ 03-3821-2180 ）