◎赤ワインしっかりとして、飲んだ後も余韻があり濃い味。常温（14℃〜18℃）が飲み頃。乳酸ベース。
一般に白ワインよりもタンニンを多く含み、渋みがある。
〜赤ワインに合う料理〜
サーロインステーキや鴨肉、羊など赤身を素材とした料理にあう。魚では、まぐろなど。
◎白ワイン
さわやかな香りで、少し冷やして飲むのがベスト。冷旨の酸味と言われており、りんご酸の割合が高い。
発酵には果汁のみを使用する。
〜白ワインに合う料理〜
オードブル、ヒラメ、鶏肉、伊勢えびなど白身ベースの料理とあう 。
ロゼ（rosé）とはフランス語で「薔薇色」を意味です。赤ワインをベースにしており、
製造過程で赤ワインとは異なる。
甘口、辛口と産地によりよって変わってくる。
〜ロゼワインに合う料理〜
基本的にソース、素材に対し、色素が同じものがあうとされている。
◎精養軒オリジナルワイン （白）チリ産ソーヴィニヨン・ブランと山梨県産甲州を使用した爽やかでフルーティーな辛口。
◎精養軒オリジナルワイン ヴィンテージ （白）
ドイツの銘醸地にも似た冷涼な北海道・余市で丹精こめて育てられたドイツ系ケルナー種を使用したすっきりした後味の辛口ワイン。
そのライチーを思わせるアロマティックな香りと北海道ならではの爽快でキレのある酸味が特徴です。
◎精養軒オリジナルワイン （赤）
チリ産カベルネ・ソーヴィニヨンと山梨県産マスカットベリーAを使用したふくよかな渋味のミディアムボディ。
◎精養軒オリジナルワイン ヴィンテージ （赤）
山梨県産カベルネ・ソーヴィニヨン種とマスカットベリーA種にカベルネ・フラン種を主体に使用し、ステンレスタンク発酵終了後、フランス産オーク樽で約6カ月貯蔵、フレッシュで果実感が中心にあり、スパイスのアクセントとミネラル感で奥行きを感じるエレガントなミディアムボディ。
グリルフクシマでは赤ワイン白ワインとも、精養軒オリジナルワインヴィンテージをご用意いたしております。 ぜひ一度ご賞味ください。
